用篝火做饭的篝火小贴士-

用火坑烹饪篝火的技巧

室外厨房中的烧烤架并不是您在后院做饭的唯一选择。如果您有烧木柴的火坑,还可以参加篝火做饭。无论您是在后院进行野营露营还是只是简单地烤棉花糖来与孩子们一起吃饼干,篝火烹饪都是在户外准备饭菜而又不会使房子升温的一种有趣方式。

当然,当您由于其宽敞的厨房空间和多个易于控制的燃烧器而抛弃了厨房的舒适和便利时,您将不得不进行一些调整并学习一些新的烹饪技巧。但是,只要有了正确的设备和一些有用的技巧,您就可以在后院成功营火做饭。另外,由于您无需离开家就可以在篝火旁做饭,这也意味着所有方便的厨房工具和电器都在附近,使事情变得更加轻松。

用火坑烹饪篝火:入门

首先要知道的是,燃木火坑是做饭的最佳选择。不建议在煤气灶上做饭。如果您的后院没有燃木火炉,则可以随时购买便宜的便携式产品,您可以定期享受这些乐趣,或者在娱乐或想做一些明火烹饪时随身携带。



一旦有了火坑,请确保将其设置在远离树木和建筑物的安全区域中,以免受到火灾的影响。在您进行设置的同时,现在可能也是您阅读我们的文章的好时机 指导'火坑安全'

下一步是 选择你的木头 。确保您的木柴已调味(干燥并老化),以便您可以享受安全,清洁的火种。由于大多数篝火做饭都是用煤做的,因此选择硬木是个好主意,这样可以为您提供更好的煤做饭。如果您要烹饪肉类或鱼类,希望用篝火上的烟气调味,请考虑选择山核桃,豆科灌木或橡木柴。

有许多不同的篝火做饭方式,最好的技术和设备将取决于您计划做饭的方式。您会发现,只要有一点点创意和适当的装备,您就可以使用火炉来煮几乎通常在厨房里做的任何事情。这包括受欢迎的早餐食品,面食甚至是烘焙食品。

为了帮助您入门,让我们来看一些最常用的篝火烹饪设备,这些设备将使后院烹饪变得更加轻松和便捷。

后院篝火用火坑做饭

篝火篝火炊具

如果您打算在后院做饭,则某些设备可能直接来自厨房。由于它不会被拖到卡车后面,而是支撑在露营地的树桩上,因此您可以确定自己的日常锅具,锅具和其他工具不会受到损坏,这意味着您可以节省一些钱。不要复制您已经拥有的某些厨房工具。另外,如果您已经有 户外厨房 甚至只是烧烤炉,您肯定已经拥有一些用于火坑烹饪的工具。

长金属串 --

您应该购买的第一批篝火炊具是长而又金属的串烧。这些简单的工具可让您与孩子或客人一起烤热狗和棉花糖。它们价格便宜,易于存储,是后院烹饪的典型组成部分。这些之所以排在第一位是因为即使您不打算用火炉做任何其他类型的烹饪,它们也很不错。这是您制作面包的唯一专用设备,它们是让您的孩子通过烤热狗来做自己的晚餐的一种简便方法。因此,如果您不购买其他火坑烹饪用具,请确保至少周围有一些长的金属串。

炉排 --

如果您计划进行除基本的热狗烧烤或其他以外的其他任何事情,子对于营火烹饪必不可少。炉排可以让您轻松地在火炉上烧烤食物,此外,还可以在火炉上放置多个锅碗瓢盆,以准备整顿饭。

三脚架 --

烹饪三脚架是炉排的替代选择。当您在炉子上放一个炉rate时,三脚架是一个三脚的装置,您可以在炉子上安装三脚架,以便可以将烤架或荷兰烤箱挂在炉子上。如果您想在户外做饭时想体验更多旧西式体验,那么您可能更喜欢三脚架而不是简单的炉排。

长柄工具 --

为了安全和方便,必须使用长柄炊具。您将至少需要一套钳子,一把铲子和一把勺子。如果您要烹饪肉,则还需要一个肉叉。拥有烧烤架的人们可能已经手头上有这些物品,但如果没有,请确保购买坚固,防火的工具,并避免使用塑料。

荷兰烤箱 --

在篝火旁使用荷兰式烤箱是另一个回到旧西部的回忆,让人想起牛仔在三脚架上用明火做饭。尽管这种烹饪方法在牛仔成为现实之前已经使用了多个世纪,但人们普遍想到的是牛仔在准备简单饭菜方面的形象。

荷兰烤箱是一种多功能的篝火烹饪设备,可让您制作从汤,炖菜到甜甜圈的各种食品。铸铁荷兰烤箱在户外烹饪中最受欢迎,但更轻的铝材也可以使用。

煎锅 --

铸铁或铝煎锅将进一步扩展您的食物准备选项,并允许您通过在荷兰烤箱中烹制部分食物和煎锅中的部分食物来同时烹制一餐。这是您可用于火坑烹饪的最通用的锅之一,因此请确保将其列在您的清单上。

干锅 --

铸铁烤架是方便的装备,使您可以在后院轻松烹饪鸡蛋,培根,煎饼等。虽然平底锅一定很方便,并且可以使需要用铲子转动的烹饪食物更加容易,但该锅是可选的。如果您限制购买的用于后院烹饪的设备,则可以跳过煎锅并在煎锅中烹饪相同的食物。

平底锅 --

在您的篝火炊具收藏中增加一个平底锅,使您可以轻松地在炉rate上煮豆子,意大利面酱或配菜。

后院篝火烹饪技巧

烧烤篮 --

您在这里有两个选择:直接放在炉排上的烧烤篮和可以放在火上的处理过的烧烤篮。这样,您就可以轻松烹饪蔬菜,鱼和其他任何可能成小块的东西,或者在烹饪时可能会散开,然后从炉排中滑入火中。

重型铝箔 --

铝箔似乎是倾斜于炉排和烤锅的烹饪用具清单中的一个奇怪的杂物,但是您可以仅使用铝箔而不是菜单上的其他任何物品来烹饪整餐,除了钳子外,您将为了移动和找回铝箔包裹的美食而需要。

您可以购买预制的箔纸包,预切的箔纸或常规的箔纸卷,然后将其用于制作自己的烹饪纸包。用箔纸烹饪时,您可以将食物直接放在煤上或煤中,被火加热的岩石上或烹饪炉排上。

简单的篝火篝火烹饪食谱

如上所述,您不必离开家中就可以享受篝火做饭。无论您是在露台上的星空下睡觉,还是为家人烹饪户外早餐来开始新的一天,您都可以使用火炉和一些用具来烹制精美的饭菜。

为了使您的火坑烹饪体验更加愉悦,请充分利用距离您仅有几英尺的设施齐全的厨房。在您的厨房有足够的台面,砧板和刀具的情况下,请尽可能地进行腌制,切割和准备工作。然后,拿出装备和食材,享受在火炉上做饭时在户外度过的时光。

对于使用煎锅,平底锅或荷兰烤箱的大多数餐点和菜肴,您将使用与室内相同的食谱。您的烹饪时间可能会有所不同,因为您无法控制火的热量,也无法控制炉子或烤箱的热量。

这是三个简单的篝火烹饪食谱:

篝火玉米棒子

玉米棒子是您可以在火炉中烹饪的最简单的配菜之一。只需将清洁过的玉米穗放在箔纸上即可。加入两小块黄油,撒在盐和胡椒粉上,然后将箔纸紧紧卷在配料上。将用铝箔纸包裹的玉米放在热煤中,并用钳子偶尔将其转动以进行烹饪。篝火的烹饪时间各不相同,但玉米煮制大约需要15分钟。

篝火烤土豆

篝火烤土豆几乎和玉米棒上的玉米一样容易,但是非常值得。

清洁土豆,然后用刀在皮肤上切几个小切口。用少许橄榄油在每个土豆上擦,撒上盐,胡椒粉和您喜欢的草药,然后将每个土豆用铝箔包裹。

如果使用烹饪炉排,请将土豆放在炉排上的热煤上。如果您不使用炉排,则可以将铝箔包裹的土豆直接放在煤中或上面。烹饪时用夹钳将其翻几下,这很可能会花费一小时到1.5个小时,具体取决于煤的热度。

用钳子从炉排或煤中取出。打开箔纸的顶部即可露出土豆。从这里开始,您将像对待烤箱中的烤土豆一样对待它们:将它们切成中间,稍稍挤压使其松弛皮肤内的蓬松度,然后添加您喜欢的其他浇头。

篝火烤肉

烤肉的一大优点是可以为您的家人或宴会上的每位客人量身定制。如果您有纯素食主义者或不吃特殊肉类或蔬菜的客人,则不必担心准备单独的饭菜。您只需设置串烧和配料,然后让每个人创建自己的完美烤肉就可以将炉排扔在炉火上。或者,如果您有长柄烤串,他们甚至可以坐在火炉旁做饭。

篝火烤肉的关键是事先准备好食材。如果您打算使用肉类,则需要将它们切成一口大小的块,并在您选择的腌泡汁中腌制至少几个小时。您还需要将所有水果和蔬菜切成一口大小的块,可以很容易地滑到串上。一些适合烤肉的水果和蔬菜包括樱桃番茄,菠萝,蘑菇,洋葱和辣椒。

在您或您的客人将烤肉串装在烤串上之后,只需将它们放在炉rate上,或将其与长柄烤串放在火上。定期转动烤肉,以确保均匀烹饪。

蔬菜烤肉比肉烤肉要花更少的时间。如果您在火坑上煮肉,建议您使用肉温度计,以确保食用前已达到适当的内部温度。

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